可惜那“不知道”的馄饨到底是什么馅儿，宋景是不得而知了。
因为装馄饨的食盒还没送到，府尹大人却破天荒地早到了。府衙一干人等，便全被拎去开大会。
至午时下，宋景宋大人那边是大会开得心苦形劳、口干舌燥，桥头小贩庄惊梦这边却是突然得了个大单子，欢呼雀跃、兴奋不已。
原是浚仪东宫南门大街外，西边口上，冯家金银铺子的东家要给老夫人庆六十大寿，正在筹备暮食。
“我家老夫人那日着了风寒，口中无味，一连两日不肯用饭。厨房做了许多羹汤小菜送去，均是一筷箸未动地送了回来，说是不合胃口。”
“阿郎与大娘子急得团团转。这偶感风邪事小，可几日不用饭，病好不了不说，要是伤了胃气可怎么办？”
“好在大娘子机敏聪慧，突然想到前些日子在小娘子这里买过一碗新式口味的馄饨，老夫人吃过很是喜欢，便差我再来买回去试试。”
“嘿，这一试，果然成了！老夫人肯吃小娘子卖的馄饨！”
“而且自吃了那碗馄饨之后，老夫人别的菜饭也肯用些了，这才好了起来，可把我家阿郎高兴坏了。”
“于是今天老夫人六十的寿宴，阿郎和大娘子便差我来与小娘子商议订货之事。不知小娘子肯否将剩余的馄饨全都卖与我家？”
着短褙百褶裙、梳着一对小蟠髻的女婢声如银铃，庄惊梦正在给客人包馄饨的手顿了顿，停在脸上的笑容里略有些惊讶。
剩余的？全都要？
这么大的单子砸过来，还是头一遭。
这个小女婢她是认得的，水嫩嫩的，讲话又好听，一连着来过许多次了，次次都买皮蛋鲜肉馅儿的馄饨。
她原本只在心里好笑：又多了一个深陷皮蛋不可自拔的受害者。现在才知道，原来背后还有这么一个小故事。
她回过神，将手上的馄饨快速包好，扫了一眼面前的木盆，又下意识回头扫一眼宣桥上的人流，笑问道：“小娘子是说，全部都要？”
小女婢闻言也伸着脖子看了看板车上的木盆。
朝食的热潮已过，此时人少，吃暮食和夜宵的还没来，十个木盆倒是每个都还剩余不少。小女婢眼光落在中间那盆皮蛋鲜肉馅料上，见还剩许多，露出颇为满意的神色。
“我们大娘子说了，虽说老夫人独喜皮蛋鲜肉馅儿的，但也不能光买这一种，一下子将人家招牌食材都买去了，余下的生意让人怎么做？”
“况且今儿个宴上人多，光买一种也是不够的，至少得每人一碗，多余的，也要分给下人们尝尝。因此若是小娘子愿意，都照着皮蛋鲜肉馅儿的价钱卖来便是。”
“小娘子且稍等我片刻。”庄惊梦笑着，将食客的馄饨快速包了，煮熟盛好端上桌，拿干净帕子擦着手，方才站回板车旁。
她今日本就是要提早收摊的，能一口气全都卖掉，当然很是愿意。如此一来不必等到申时，即刻便能回去了，也能早些去问铁匠铺的事。
如此想了想，便与那小女婢道：“都照着皮蛋鲜肉馅儿的价钱卖，不妥。”
小女婢闻言以为她想抬价，方要反驳，又听她道：“冯家老爷与冯大娘子愿意买小摊的馄饨为老夫人庆生，那便是抬举我了，只要冯老夫人今日寿宴能吃得高兴，我自是没有什么不愿意的。”
“只是我算着，剩下的馅料与馄饨皮，只够约莫五十碗，不知这个数量可够府上宴会所用？”
小女婢听闻这个数字，倒是默了片刻，但显然也是对大抵会出现的情况有所预料的，很快便道：“小娘子是照着每碗十个算的吧？”
庄惊梦点点头。
“那便是了，”小女婢笑起来，“若只有五十碗，必是不够的。但小娘子也不必担心，我们大娘子说了，只要数量足够，每碗分几个，我们自行拟定就好。五十碗馄饨不够，可五百个馄饨，想必是足够了的。”
那这下还有什么可担心的？
庄惊梦在心里直感叹，这位冯大娘子竟连这些都想好了，还详细交代与下人，心善且细，定是个不俗的女子。
可惜原书中没有提到，应当是与书中的庄家并无交集，是她穿来之后做了这小贩的营生，才碰上了。
庄惊梦笑着称赞了冯大娘子与这小婢几句，道：“如此说来，小摊便没有什么不可的了。但也不必按着皮蛋馅儿的价钱来，我这里除去皮蛋、纯肉、鱼肉、虾仁四种馅料卖价十八钱，其余的，均是十二钱一碗。”
“今日冯老爷和冯大娘子包圆儿了我剩下这些，也省去我许多劳动。不如就全部按照十三钱一碗，算是小摊给的折扣，小娘子意下如何？”
这样一来，照着馅料比例算，约莫是两碗便宜了三个钱。对她算不得亏，却又能在冯大娘子那儿留个好印象。
也算是与冯大娘子那句“不能光买皮蛋馅儿的”，礼尚往来了。
小婢女似是没想她会这么说。因为一般摊贩得了高价定是决不肯松手的，怎会主动让利？
愣了一下，道了句：“当真？”
“当真。”庄惊梦笑着道。
“好，”小婢女很是爽快，“那我这便叫了人来帮小娘子拉车。但也还要劳烦小娘子走一趟，与我家厨子一同将这馄饨都包出来，才好算钱。”
庄惊梦自是无多话。
等客人吃完，爽利利地收了摊儿，冯家的仆人也来了，便跟着他们一同走御街穿过常兴坊，到浚仪东宫南门大街，由后门进了冯家大宅。
冯家是京府有名的大户，传言与宫中还颇有关系，厨子自然也是多到可以组出一支蹴鞠队来。
除却厨子，还有许多的帮厨、仆从。小婢女给庄惊梦指派了些，一干人等便跟着她学包馄饨。
好在这活计也简单。
冯家主人要吃的主要是那个味道。这馅料汤底都是配好的，庄惊梦便只需教与他们包成自己平时卖的样式。譬如皮蛋馅儿的一定是金鱼形，虾仁馅儿的是元宝形，鱼肉馅儿的是猫耳形，等等。
以及每张馄饨皮大约配多少馅料，以免包出来差别过大，看着难看，价钱也不好算。
至于各人的手法水平高低，包成个甚么模样，金鱼是大尾巴还是小尾巴，等到一锅炖出来，倒也没那么讲究了。
十个盆的馅料，众志成城，只包了半个多时辰。
最后一个馄饨是一个新来不久的小帮厨包的，一干厨子考评一般围着他看，仿佛随时都准备上去指点一番。好在小帮厨巧手，终是断了他们发表意见的念想。
弄得一众厨子悻悻散去，还有点意犹未尽。
庄惊梦暗自好笑，这些人就好似她前世追完一部剧或一本小说时，心里空落落那模样。真想安慰他们以后哪天想包馄饨了，只管到桥头找她，保证让他们包个够。
最后全部馄饨一共数出五百五十四个，比庄惊梦估计的还多出来五碗又余。
本想抹了零头的，奈何小女婢说冯大娘子不让，要按着五十六碗的价钱与她结，她也就不多坚持，按着收了。
共得了七百二十八个钱。
加上朝食卖得的五百四十个钱，去掉买菜肉的成本、入市的税钱和买五珍甜羹的六文钱，竟也净赚了八百一十七个大钱。
还能提前收摊儿回家！
庄惊梦那个美滋滋、笑呵呵地去与冯家小女婢道别，请她转告冯老爷和冯大娘子谢意，又祝了冯老夫人六十大寿吉祥。
小女婢也是个极为懂礼数的，看她忙活了这许久，自己也饿了，便邀她先一同小吃些东西再走。
热情的冯家老厨手脚利索，又有今日的备菜，很快便端上来一份冒着油花的葱炙猪大肠。
在这朝代，虽说物产丰裕，百姓生活也富足，但贫富差距和社会制度摆在那儿，羊腿猪排、山珍海鲜，还不是随便哪个下人就能吃得起的。
即便在冯家这样的大宅里也不行。
所以这些给家主们做剩下的下水，肚子腰子、大肠小肠，就成了后厨小仆们满足口腹之欲的福利。
洗净的大肠以葱姜焯水去味，加香料卤制二到三小时，中间穿入一整根粗长的大葱，只取葱白，使之成平整的条状，在切作小段，上锅炙烤。
待油脂被火候逼出，加作料，撒芝麻点缀，最后再将掺了作料的锅底油一并浇上，发出滋啦那一响，就成了。
大肠肥润，香葱爽辣，配合香料辛甘，实在是令人上头。
庄惊梦与小女婢一同边吃边聊，后又邀了老厨来一同品味，三人因食而聚，很是快畅。
到临走前，庄惊梦与小女婢已经颇为熟识了，相互交换了姓名，得知小女婢名叫忆南，阿娘是冯大娘子的陪嫁，伺候冯大娘子一家多年的老侍女。如今忆南也算是冯大娘子的贴身婢女了。
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冯家的仆从送庄惊梦回桥，到了桥下作别，庄惊梦便准备上桥与周家两口子，还有邻摊的小娘子打个招呼便回家。
却是刚上了桥，还没走到自家摊位那儿，就见卖汤羹饮子的小娘子垂头丧气地坐在那儿，生意也不做了，愣怔怔出神。
庄惊梦赶忙上去问是怎么了，许素娘见状指了指地上，示意她看。一看，竟满地的水，小娘子那炉头、桌凳、食案、装饮子和汤羹的几个大木桶，全都一并遭了水灾，自己身上也湿了不少。
“这是怎么了？哪来的水？”庄惊梦歇了车，轻轻碰碰小娘子，将顺手从车上拿下的一条干净纱帕递给她，让她擦擦自己衣裳。
小娘子年纪与庄惊梦年纪相仿，姓洪名妤，庄惊梦与许素娘都管她叫妤姐儿。
妤姐儿大眼睛泪汪汪的，也不接帕子，叹了口气，张嘴嗫嚅了一下，却像是一开口便忍不住委屈了，话没说出来，却掉了一颗泪珠。
庄惊梦忙拿帕子给她擦，也不敢再问。
一直等到看她不哭了，又愣怔怔的，才悄默声站起来，挪去旁边摊子问许素娘。
“嗨呀，说来倒霉，怪可怜的，”许素娘压着声音，“刚才桥下抓人呢，打起来了。”
“抓人？”庄惊梦惊讶，“打着妤姐儿啦？”
“不是，”许素娘摇摇头，“好像是别处沿河过来贩鱼的，一路上逃了许多税钱，最后触怒了军爷来抓他。你与那大户家的小婢女走后不久，就在咱这桥底下打起来了，许多人都赶来看，可不得了。那贩鱼的……”
“那跟妤姐儿有甚么关系？”庄惊梦连忙道。
她晓得许素娘那个八卦性子，要是由着讲起来，只怕一个时辰都不够。
许素娘果然顺着转了个弯，道：“桥下打起来，可不就水花四溅？妤姐儿那位置又正好在船顶上，那贩鱼的见要被抓了，往水里一跳，军爷抓他不着，就打沉了他的船。”
结果船翻水溅，像泼天大雨哗啦一下，恰就浇在了妤姐儿的摊头。
庄惊梦听得心惊，这时再看去，才发现自己摊位其实也受了些灾，但幸而她正好收走了，才躲过一劫。若是没碰上冯府的大单，恐怕此时也做不成生意了。
许素娘继续喋喋着妤姐儿的遭遇，顺带穿插着讲那鱼贩与军爷大战一百八十回合。
庄惊梦极其敷衍地挑着听，听到最后，总算是听着一个重点。
妤姐儿之所以如此伤心委屈，并不光是今日遭了水灾，生意做不成了。那几小桶汤羹和饮子一个上午卖出去许多，已不剩多少，本钱赚回来绰绰有余，大不了提前收摊回去，明日再战就是了。
妤姐儿难过的，是她那板车上堆着的两袋子食材。
这庄惊梦倒是知道的。晌午人少时，妤姐儿托她和许素娘帮忙看着摊子，特意跑了一趟下桥往西走的粮米糖店买的，说是给明后几日备的货。
一袋黑芝麻，一袋红糖。都不便宜。
“两袋子也都被水泡啦？”庄惊梦问道。
许素娘点点头，又忽而摇摇头，道：“泡了，那袋子黑芝麻全泡了，可惜。但是那红糖我看了，外边一层沾了水，里面倒还是干的。”
又道：“妤姐儿说，芝麻红糖都是要用个把月的量，尤其是芝麻，她用不完。其实要我看，如若现下就能用了的话，到没什么大碍，但若是要放个把月，可不就生霉了么？”