由于来吃饭的人多，店里经常坐不下，她们准备了很多凳子。来吃饭的大多都是农家人，没那么多的讲究，很多赶时间的直接让用大碗把饭菜装在一起，他们找个空地坐着吃完就了事。
她们旁边的店铺是一家粮油铺子，店铺门口有很大一块空地，顾清晨琢磨着跟人家商量将空地租下来。
那老板也是个会处事的，想用空地换以后的订单。但是顾清晨的庄子上，粮油这些都能产出，最后还是花了些银子谈了下来。
有了一块不小的地面，场地一下子就空旷了很多。去吃饭的人多了，人流量也就多了，旁边的粮油铺子的生意眼见着也跟着涨了些。
一开始还有些觉着可惜了的店掌柜，一下子又高兴了起来。卖东西，人流不差，那就不那么愁卖。捎带着捎带着，可能就近就买回家了。
顾清晨觉着邻里关系得好好处处，经常有什么新的菜式，也会给他们送些尝尝。来询问菜式怎么做的，也不吝啬详细告知。
毕竟邻里和谐相处，以后也能相互照应着些。朱玉梅一个大姑娘，杨秋兰一个年轻妇人，在京城里也没个依靠熟识的人，她总担心别人欺负她们。
开店半月有余，他们的铺子在这一片小有了些名气，也慢慢走上了正轨。顾清晨就琢磨着回庄子了，一下子少了两个人，不，三个人，她想着再招一个厨师，两个伙计，一个账房。
这些事情她有意锻炼朱玉梅自己去操持，毕竟以后可能就不是一个店铺的事情了，若是发展得好，要想挣钱，不可能一直拘束在这一个小铺子里的。
这座店铺面对的人群是低端消费，要想挣钱，以后还得往中高端方向发展。由此为基点，也让她有个适应的过程。
招人、工钱的定价，她都让朱玉梅自己拿主意，也是让她慢慢有管理层的思维，新招一个厨师就是为了能将她替换出来，更有精力来运营整座铺子。
要说运营的经验，顾清晨自己也是一知半解的，但是很多事情，不管对与错，只管去做，在实践中去寻找经验。
顾清晨不着急，她愿意给人慢慢成长的机会。她给了朱玉梅三天的时间，关于今后店内事项的分工、安排，让制定一个方案给自己。
“你也不要太有压力，今后我若是不在，什么事情都得你来考虑，遇到什么紧急事情，也得你来处理。所以，你要学会如何去当这个掌柜。”
“今后店里的大小事情都是我来决定吗？”
“害怕吗？”
“以前害怕，现在好像不那么害怕了。”
人不怕不会，就怕机会在面前也不敢伸手去够。朱玉梅没有读过书，很多东西不懂，也没有见过什么大世面，但是她有着一腔孤勇，她有尝试的勇气。
“嗯，你只管放手去做，我会给你完全的自主权。”
“东家，我不会令你失望的。”
如今店铺已经开了起来，自己也跟在东家身边这么久了，看得多了，怎么也不再是只会种地的庄稼人了。朱玉梅眼里有光，她觉得她的好日子来了，以后不用愁生计不说，还能将寒生送到更好的学堂去。
顾清晨本来还想再交代些什么，但是后来想想，让朱玉梅自己去发挥好了。她觉着人的主观能动性调动起来就可以了，不用过多引入自己的思维去干预，毕竟自己的思维也不一定是对的。
三天时间里，朱玉梅白日里忙厨房的事情，晚上歇着了，就开始考虑东家交给她的运营任务。第一天，想法东一榔头西一棒子，感觉混乱不堪。
第二天就慢慢有了些头绪，逐渐开始有条理逻辑性。第三天交作业时，大脑里已经有了详细的计划。
顾清晨都没想到，她能想的那么周到，不仅店内人员的分工管理上安排的明明白白，连防止培养的厨师被撬走都做了一些策略应对。她是发现了，适当的放权，真的可以最大限度的开发员工的积极性。
从一开始将卖菜的任务交给元香时到如今将店铺交给朱玉梅来管理，都给了她很多的惊喜。
第二天，又发生了一件小事情，朱玉梅的处理方式，让她更放心将店铺交给她来处理了。
过了饭点，来吃饭的人就少了，不过陆陆续续还是有些人来，铺子内也空了两三张桌出来。
铺子门口进来了一个青年人，看起来颇为财大气粗的样子。
“小二，你们店里的招牌菜，都给我上来。”
莺儿：“客官我们店里的菜量大，一个人可能吃不了那么些。一荤一素，再来个汤，肯定够吃了。”
“你别管那么多，爷有的是钱，就想尝尝鲜。”
“客官您看这样行不，我们一样一样给您上，若是吃不了了，后面就不上了，吃几个菜就算几个菜的。”
“听说你们这的猪下水做的不错，先上几盘试试。”
“好的客官，请稍等。”
饭菜上桌，青年人一边吃一边点头，这个味儿真不赖，看起来颇为满意，又叫了几样菜。莺儿提醒过了，也就不管他了。
反正吃不完是你的事，结账该给的钱一分不能少。
凌玄烛年后得闲，好不容易跑了一趟城郊的庄子，没想到就跑了个空。当得知那人去了京城，目前又开了一家铺子，感叹这人还挺能折腾。
他考虑先在京郊推广试种新种，来问问有没有多的种子给他。顾清晨一开始是计划着在自己的村里再试种一年，但是这样又得多浪费一年的功夫。而且，若是成功，要是举国推广的话，种子需求的数量非常庞大。
所以他想着自己名下的那些庄子都可以用来试种，还有京郊其他的一些庄子可以借官府的名义推广开来。这样一方面庄稼收成后可以预留大量的良种，另一方面也可以测试不同的区域、水质、土质等条件下，种植是否品质稳定。
根据给到的地址，他来了西城这边。西城他很熟，常来的地盘。所以地方找起来倒是没有费什么劲。
这会儿已经过了饭点，路口的店铺门前，还坐着不少吃饭的人。
那边灶台边站着的一个小孩儿格外的吸引人的注意力。
面前穿着一件小罩衣，手里操着一把大铁勺，正虎虎生威吆喝着。
看了看摊子上摆放的盆子，透过缝隙，可以看见是一些咸菜。有些他吃过，有些他没吃过。白色的纱布盖着，看起来非常的干净。
他径直打算去店里，还没迈进门槛，一眼就看到自家儿子，穿着外面小孩儿同款的罩衣，正在给人上酒。那小腿利落地倒腾着，递完酒扯过肩上搭着的小毛巾还擦了擦手。
旁边有人要结账，将小毛巾往肩上一甩，就喊上了。
“客官您慢走，欢迎下次再来。”随后又对着柜台就喊上了，“阿娘，三号桌结账。”一套动作行云流水，看起来非常之熟练。
“客官，要吃些，哎，林大人，你们怎么来这了？”顾清晨看着了来人，有些吃惊，又想到这大人初次相见就在这一片地来着，估计是过来视察碰上了。
“大人吃了吗？可要再吃些什么？”
“嗯。没吃过的，看着上几样。”伸手指了指挂着的牌子，上面有很多他还没吃过，看来去庄子的次数有点少了，这菜式更新的是有点快啊，上面有一大半的菜式他都没吃过。
“楼上现在人少，大人去楼上坐吧？下面人多吵闹。”
“阿爹！”
孔槐序迈着小短腿过来，一把抱住了他的大腿，显得十分亲昵。在他娘面前，他向来是记住了要卖乖的。
凌玄烛一把将孩子抱了起来，颠了颠，吃的也不是什么山珍海味，养的倒是真好，抱着又沉了不少。
“陪我上去待会儿？”
孔槐序视线在大堂里转了一圈，人不是很多，忙得过来，心里不怎么情愿，还是点了点头。
凌玄烛没忍住敲了敲他的小脑瓜子，真真是个小机灵。
楼上有两桌客人，雅间里没有人，顾清晨上来送茶水，本来是觉着外面嘈杂想将人安置在雅间，凌玄烛没去，在角落里选了一张桌子坐下了。
“两位大人有没有什么想吃的？还是我看着给配几个？”
“你看着配吧。”
荀正咽了咽口水，他看着了邻桌的菜了，这会儿饿了，那香味感觉不要钱的往这边散。
“荀叔叔，你饿了吗？给你吃糖。”
孔槐序从兜里掏出一袋子饴糖来，给两人一人给了一块，又把糖袋子捆好放进了怀里。
“阿娘说饭前不能吃多了，最多只能吃一块，不是舍不得给你吃哦～”
“小老板，今儿不在下面忙了啊？”
邻桌的看见孔槐序，忍不住调侃，他们来过几次，这小孩儿真喜人。
“不忙了，不忙了，陪陪家里人。吃好喝好，等会儿结账给你抹零。”孔槐序窝在人家的怀里，跟那边的客人打招呼。
“哎呀喂，小老板大气。”
“这跟外面吆喝那小孩儿一个模子刻出来似的。”荀正看着小孩儿跟在庄子上大变样，看得一呆一呆的。
“兄弟，这是你家孩子吗？可了不得的小人精耶。”
凌玄烛看着小孩儿卖巧，是个机灵的，嘴角忍不住翘起，“是啊，我家的。”
“兄弟好福气，羡慕哦。”他们吃完饭就下楼了，与上来的顾清晨打了个照面，“掌柜的，小老板要给我们抹零，可得算数啊。”
顾清晨：“算数，算数，小老板开口了，我这伙计可不敢拿乔。”
这话一出，把众人都逗笑了。
她端上来了一盘肝腰合炒、一碟凉拌猪耳、一盅猪肚鸡和一碟炒时蔬。刚把饭菜给人送上来，就听着楼下传来了吵闹声。