厨房里的菜其实都差不多做好了，留给云竹安发挥的只有两块躺在水里的白白净净的豆腐。

    杨女士爱吃辣，刚好做一道麻婆豆腐。

    麻婆豆腐的做法并不复杂，只是稍微有点麻烦，需要点耐心。

    云竹安把猪肉洗干净剁成肉沫放在一旁备用，接下来就是焙花椒。

    这一步需要全程用到中小火，云竹安把花椒倒入锅里，耐着性子慢慢把它焙香，随着温度的升高，花椒也渐渐散发出它独特的香味。

    花椒焙好后，把它倒出来，放到一边放凉，待花椒降下温度，用擀面杖把它们碾碎，碾成花椒面，这样能更好的发挥出它们的香气，也是让麻婆豆腐变得更好吃的关键。

    随后在锅中烧开水，加入盐，再把切成小方块的豆腐放进去，这一步主要是去除豆腐的豆腥味，另外，盐能让豆腐里面的蛋白质凝固，可以防止它在后续的烹饪中不那么容易碎。

    接下来就到准备调料了，有人的做法是在现成的豆瓣酱里挖一勺放入锅中翻炒，但云竹安在翻炒豆瓣酱之前，先把豆瓣酱和豆豉剁了剁，激发出香味，再放入锅中煸香。

    紧接着放入准备好的牛肉沫翻炒、下豆腐焖煮，中途先撒上一部分花椒面，待出锅后再撒上一层花椒面，这味道就足了。

    一碟麻婆豆腐看上去红彤彤的，每块白嫩的豆腐都均匀地裹上稠汁，染上了另一种颜色，闻着麻辣鲜香，让人食指大动。

    不得不说，这麻婆豆腐的香味是真的霸道，连在楼上做作业的云竹悦都惊动了。

    “做什么菜这么香？搞得我都不能安心写作业了，还差最后一道题呢。”云竹悦从楼上下来，看见云竹安双眼一亮：“姐！你回来啦？！”

    云竹安招呼道：“快过来吃饭了。”

    饭桌上，杨淑兰看着那碟色香俱全的豆腐咽了咽口水，抬抬下巴：“你别以为做了我喜欢的辣菜就可以‘巴结’我。”

    “您先吃了再说嘛。”

    尽管已经被香味激得心痒难耐，杨淑兰还是控制着先吃了别的菜，但云竹悦和云德业已经争先恐后抢着品尝了。

    真的太香了。

    豆腐又滑又嫩，都不用咀嚼，一下子就顺着食道溜进了胃里，快的来不及让人细细品尝，只在口腔中留下又麻又辣的味道。

    “这道菜居然是姐姐做的吗？！我的天，也太好吃了，虽然又麻又辣，但咸香味十足，连豆腐里面都是入味的，好下饭啊。”

    “好吃！这比我做的好吃多了！不，不止比我做的好吃，简直是我这大半辈子吃过最好吃的麻婆豆腐，炼好的的肉沫馅子入口就酥香滑嫩，豆腐沾牙就化，辣得爽啊！”

    看着云竹悦和云德业你一言我一语评价着，手下动作还停不下来似的一勺接着一勺，杨淑兰再也忍不住了。

    她也装了一勺，放到碗里，红红的汤汁瞬间浸入米粒，杨淑兰先是单吃了一口豆腐，入嘴就被惊到了。

    辣！麻！咸！香！

    猪肉沫浸满汤汁，混着豆腐在口腔中爆开，又麻又辣的味道简直是锦上添花，让猪肉香和豆腐香迸发到最极致，叫人一勺又一勺，根本停不下来。

    而且这个辣，不会特别辣，不是那种一入嘴就辣的人倒吸凉气和狗狗吐舌头的辣，是跟麻和咸融合在一起，层次分明，口感丰富，越吃越香的辣。

    接着她又混着米饭吃了一口，松软无味的米粒此刻在嘴里中和了一丝麻辣味，越嚼越停不下来。

    “真的好下饭。”

    再加上现在天气寒凉，一口热腾腾的麻辣菜进了肚子，把整个身体都辣的暖洋洋的，简直是浑身舒畅。

    不知不觉中，杨淑兰也开始加入沉浸式吃饭的大军里，等她刚抬手，准备再舀一勺时，却发现一旁的云德业动作更快，糟糕的是，云德业没发现她也想吃。

    杨女士只好重重地咳了声。

    云德业此时可算是发现了，只见他非常不舍，心不甘情不愿地把仅剩一点豆腐递了过去。

    瞅见爸妈之间那点小动作的云竹安不动声色地笑了笑：“妈，所以现在能让我开店了吗？”

    虽然杨淑兰之前想的是，好不好吃都是自己说了算，但她没想过这么好吃，而且都光盘了，这总不能昧着良心强行说不好吃吧？

    杨淑兰点点头：“行，那你就去试试吧，不过有期限啊，要是三个月做不起来，那你可就得给我放弃了。”

    云竹安笑起来：“没问题母上大人！”

    云竹悦也为她感到高兴：“太好了姐，你要在家这边长待了，以后就能常见面了。”

    “闺女啊，我想问问你这厨艺跟谁学的？怎么一下子进步这么神速呢？是不是被什么高人指点了？方便引荐一下吗？”

    什么系统什么穿越时空的事，没亲生经历过都不会信的，云竹安也就没打算跟他们说，便随口胡扯着，“哪有什么高人指点，就跟着网上学的呗，现在随便一个软件上都有很多美食视频教学了，而且我在外工作也不可能顿顿吃外卖呀，就这么每天跟着学跟着练呗，熟能生巧吧。”

    云德业朝她竖起了大拇指。

    晚饭过后，一家人坐着聊了会天，云竹安和云竹悦两姐妹一日不见如隔三秋，话多得说不完，晚上更是一拍即合干脆睡在一起盖着被子聊天。

    后半夜云竹悦实在撑不住，说着说着自己睡着了，云竹安看着现在开朗的妹妹，想起那个结局，觉得后怕的同时又止不住庆幸，还好一切都还来得及。

    *

    接下来好几天，中午和晚上零到饭点，云竹安都去了附近好几条小吃街踩点，记录各条街的人流量情况和小吃摊种类，最终选出一条综合各方面来看都比较好的街道以及定好要卖的食物，准备摆摊。

    毕业快一年，云竹安也不是没存下一点钱，但对于开饭馆来说，还是不太够，首先是租金，店铺租金一般押一付三，一次性就要付四个月的租金，再加上装修费用，已经够呛了，然后还要水电和食材成本，想想就头大。

    虽然云先生和杨女士都说会提供点资金帮助，但云竹安想了想，觉得还是不划算，前期事业还没做起来，每天挣得不多，除去每天的房租水电，利润即便不亏损也是不高的，还不如去摆摊呢。

    省去了店铺租金，还能积累客流量。

    家里刚好有一台现成的小三轮，是以前云德业同志送货用的，之后换了工作当上了管理层就用不上了，现在放在院子的一角装满各种杂物。

    云竹安这几天把摆摊需要的用具买齐，又把院子一角的杂物清出来，洗干净小三轮，云德业也帮忙把车推去修理铺，检查车身各种零件，把该换的换掉，确保没有安全隐患，才把它交给云竹安。

    准备出摊的第一天，云竹安起得比要上班的云德业和杨淑兰还早，拿起一个大的购物袋就去市场买所需要的食材。

    她准备卖鲜肉馄饨，需要用到的猪肉猪骨、老母鸡得一大早去买才新鲜，另外还买了些面粉，紫菜和虾米。

    等云德业和杨淑兰起来的时候，云竹安刚好把老母鸡和猪骨放下汤锅，盖上盖子。

    “中午才出摊，你现在就起来了？而且，不是就卖个馄饨吗？需要你准备几个小时？”杨淑兰问。

    云竹安开始和面，准备擀馄饨皮：“什么叫就卖个馄饨，妈，你别小看我卖的馄饨，它跟外面的可不一样，它……”

    “行了行了，妈不懂，你忙你的吧。”

    这第一天就这么忙，以后还得了？杨淑兰心里嘀咕着，拿起包包要出门时又看了眼厨房，她张了张嘴，想让云竹安注意点身体，一方面又觉得说不定云竹安吃过苦就知道安稳的好了，最终还是没说什么。

    倒是云德业出门前兴致格外高涨地鼓励道：“加油啊闺女！”

    “好嘞！”

    云竹安把熬汤的火调小，打了个哈欠就回去睡了一会回笼觉，等差不多到点了再起来把馅料调好，把东西都带上，接着就出摊了。

    她轻车熟路地开着车来到之前踩过点的位置，摆好牌子：

    千里香馄饨，小份12元，大份17元。

    接近饭点，小吃街的人陆陆续续多了起来。

    附近的小吃摊都摆了比较长时间，都有了固定顾客，他们下了班就直奔目的摊子，这样对比下来，无人光顾的云竹安这边就略显冷清了。

    不过才刚开始，她也不急，耐着性子对路过的人吆喝着：“千里香馄饨，要来尝尝吗？小份12块钱，大份17块，扫码加群可得八五折优惠，仅限今天哦。”

    “小份都要12块钱？这有点贵了吧，算了算了还是看看别的吧。”

    路过好几个人驻足停留观看了一会儿，几乎都觉得有点小贵，于是又走了。

    云竹安给小馄饨的定价确实比市场价要贵两三块左右，但以她的厨艺和食材的品质，她觉得这个定价没什么问题。

    过了一会儿，小吃摊终于迎来了第一位顾客。