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春笋炖老鹅、不对劲

    安庆四年的三月,万法会一众异教徒被抓获七七八八。

    “快来看看官府又张贴告示了。”

    “说什么了?快念念。”

    “前面的,你挡着我了,起开。”

    “都城大理寺奉天子之命,铲除危害八方等万法会邪逆,今仍有少数同党在逃,若我安庆子民发现邪逆,立即上告官府,如有窝藏,一经发现,按罪处之。”

    官府告示上罗列了几点万法会人员的特点信息,底下围观的百姓有不认字的,官府请了说书先生,每隔一段时间就重复念一遍。

    “嘿,我说兄弟,你太高了,站后面点,都看不见了。”

    后面的人都在往前面挤去,吴老三是个杀猪匠,人也长得高大,外表凶神恶煞的模样也曾吓退不少人,但熟悉他的人都知道,其实他就是一个老实人,胆子比蚂蚁还小,平日里谁家有事都会搭把手,就是一个大男人的老喜欢八卦凑热闹,这不,锣鼓一响,告示还没贴上,手上的杀猪刀一抛,客人也不管了,就急匆匆往前去等着。

    吴老三说完,见前面的兄弟还没动静,就以为那人没听见,还想着拍一拍他的肩膀提醒一下,还没碰到那人,那人把斗笠摘下,转身看着吴老三。

    “兄弟,你太高了,后面人看不到,稍微站边上点哈!”

    吴老三被那人吓了一跳,那人虽然瘦,个子却比自己还要高哩,斗笠摘下,一条蜈蚣似的疤在整个脸由上到下展开,唯独可惜了那副英俊的好相貌,若是没有那个疤,不知要惹得多少小娘子芳心暗许,吴老三暗自道。

    “抱歉。”

    那斗笠人看了吴老三几秒,突然开口道。

    “没事,要不兄弟你站我这个位置看?”吴老三被那人盯的头皮发麻,那眼神说不出来的感觉,“哈,哈哈~我那猪肉还没卖完呢,先走了啊兄弟。”

    斗笠人说话的声音像是粗糙的麻料纸摩擦过桌面发出的声音,低沉、暗哑。

    没想到那人会向他道歉,吴老三扯出个尬笑,谎称有事,看见一个空隙立马钻出了人群。

    不到半天,都城的百姓都在议论纷纷,萧长风要的就是这个效果,人是永远抓不完的,大鱼没了,剩下些小鱼小虾没了领头的,成不了什么气候。

    这份通告,最主要的作用就是为了震慑宵小。

    万法会事了,萧长风有了许多空余时间,又恢复了之前般,每天准时的来食铺报到,再与姜烟一同回张府后独自回去。

    姜烟对此也不是没有意见,只是奈何说不过他,也就随他去了。

    今日萧长风休沐,过来和姜烟商讨成亲前的一些事宜。

    大的东西由两家长辈做主了,剩下些小细节,萧长风想做到最好,一个人难以拿定主意,就想询问一下姜烟的意见。

    “叮铛!”

    “方去哥,上菜。”

    “诶,来了。”

    食铺这边忙得脚不着地。

    就算是二人成亲日在即,姜烟也还是一天不落的来食铺这边。

    这个春季是个充满希望的季节,阳光明媚,叫不出名的花竞相开放,春日的好风光令人沉醉,一切都是新鲜的,而在春天,一定不能错过的一件事就是尝鲜。

    今日特色菜单——春笋炖老鹅

    有道是:“天上鹅肉,地上驴肉。”

    鹅肉的营养价值非常高,据《本草纲目》记载,鹅肉有养胃止渴、补气之功效,可解五脏之热,所以有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。

    春分时节,气温回暖,雨水绵绵不断,正是各种、野菜小笋冒头的时候,此时食笋最为鲜嫩。

    春笋自古就有菜中珍品的美誉,其味甘、性微寒,有清热解毒、补中益气的作用。

    春天的一个关键词就是新鲜,而春笋就是鲜的一个独特代表。

    制作春笋炖老鹅拢共就分两步,处理老鹅和处理春笋。

    老鹅要拔毛去除内脏,剁成小块状备用,老鹅要选羽毛干净有光泽,性子活泼凶悍,眼里有神的最为好。

    姜烟往灶上的锅里倒入冷水,将剁好的鹅肉块全部倒入锅中,加入葱、姜、酒去除腥味,大火炖煮,等锅中水沸腾时,用勺子将浮出的泡沫撇出来,这是腥味的主要来源。

    将煮熟的鹅肉从锅中捞出备用。

    向锅中倒入适量油,油热后放入备好的生姜、蒜,煸炒出香味。

    待油温升高后,下入之前焯好水的鹅肉进行煸炒,去除水分后加入适量料酒,不断翻炒直至将鹅肉的香味炒出来。

    煸炒好的鹅肉无需另外盛出,直接在锅中倒入没过鹅肉份量的开水,盖上锅盖焖煮鹅肉,小火慢炖,剩下的就交给时间去酝酿它的芳香与醇厚。

    黑漆漆的灶口,火苗燃起升空,一半是生活,另一半是人世。

    春笋,闻春雨而动,听春雨而发,食过春笋,才是真正品了春味。

    新鲜春笋需要去皮,这个去皮也是有技巧的,首先要把竹笋要放平,然后用刀在笋壳是竖着划一条线,不能太深,否则就会破坏里面笋肉的完整性,当然,也不能太浅,太浅了,笋皮就剥不开,笋子有大有小,有粗有细,这就是要凭借手感,经验老道的剥笋师傅上手一摸,就知道要使多少力气,划开一道口子之后,接着就要沿着口子处下手掰开。

    像那种细长的小笋子的话就需要另一种处理方法了,笋尖处稍微扭几下,把笋扭松,笋尖分成两半,用手指卷其中的一半,一直向外侧翻卷,笋壳就会掉落。

    刚处理好的春笋也不能直接食用,还需要把笋子放入锅中焯水,新鲜的竹笋虽然脆嫩,但口感是苦涩的,焯水后可以去除掉苦涩味,且未焯水的春笋里会有一种人体不容易吸收的物质,为了健康和口感考虑,这一步骤也是必不可少的。

    焯好水的春笋取出,切滚刀块后,倒入炖好的鹅肉中,待锅中再次沸腾后,加入适量的盐和胡椒粉,继续焖煮个十来分钟,让其更加入味。

    姜烟闻着空气弥漫开来的香味,掀开锅盖,一根筷子能轻松插入鹅腿肉,说明这道春笋炖老鹅就做好了。

    鲜香浓厚的汤汁在锅中翻滚,异常诱人。

    还是老规矩,姜烟留出足够自己人的量,剩下的全部售卖给食客。

    春笋炖老鹅汤一上桌,食铺老客很快便一抢而空。

    一口老鹅热汤,味浓不腻,配上一口春笋,脆爽鲜香,最后再吃上那么一口软烂且入味的鹅肉,鲜香味层层递进,味蕾间仿佛装载了一个春天。

    “来了?正好,汤刚出锅。”

    姜烟忙着收尾,感觉到背后有人,也没抬头看,直接让人自己把汤端去喝。

    萧长风没有开口,乖乖按照姜烟说的去做,端起汤到后院去。

    食铺里的人都认识萧长风了,最初的时候还会打趣几句,谁知姜烟根本不接招,面不改色的接受那些人的夸赞,萧长风就更加了,冷着张脸,也不知是高兴还是不高兴。

    食客都知道东家娘子找了个“不好惹”的夫家,现在那些人已经见怪不怪了,见萧长风人来,还会喊句萧兄弟,也不管萧长风是否回应。

    姜烟清扫完灶台,到后院时萧长风已经喝完了一盅汤。

    “府邸已经让工匠照着你的想法改好了。”

    萧长风今天过来就是为了这件事,二人婚期将近,以后阿烟就要换个地方居住了,必须住的舒心才行。

    “去看看吧。”

    姜烟也不矫情,刚好两人都有时间,再去看看有什么要完善的。

    到了新家,姜烟上上下下看完一圈,满意极了,萧长风办事妥帖,她自己没想到萧长风都给补上了。

    “时间还早,要不要去逛逛?听说凤春来新到了几套头面。”

    既然没问题,萧长风见天色还早,便按着老头子的追妻宝典提议道。

    “不用了吧,已经够多了。”

    张府准备的,萧府准备的,加上皇后让人送来的,新库房都开了好几个,再多真的就装不下了。

    “好。”

    姜烟说什么萧长风现在只会说好,只是对于这类型的提议,姜烟拒绝的时候,总会带着可惜。

    姜烟每次看着这个人惋惜的小表情都在心里偷笑着。

    怎么着?

    银子花不出去的烦恼?

    姜烟也是在最近才知道萧长风的小动作的,源于一次与萧母的小聚中,萧母说着萧父的追妻趣事,姜烟听着听着逐渐不对劲,这不和萧长风之前还有现在干的事情何其相似?

    简直如出一辙好吧!

    刚开始姜烟还只是试探,到后面就完全确了。

    然后姜烟现在都反着来了。

    萧长风不知秘密已经暴露,还在努力的尝试着他觉得可行的方案。

    这样他与阿烟老的时候再谈论从前才能有更多美好的回忆。

    张松年炫耀念叨,在一定程度上也影响了萧长风。

    姜烟不想再出去逛,萧长风就带着姜烟回到了新家书房内。

    逐条给姜烟展示他做的规划,还时不时询问

    姜烟的意见,姜烟点头的,萧长风就在后面打个勾。

    刚开始姜烟还蛮有兴致的,知道翻到第二十页纸没完的时候。

    事情逐渐离谱不受控制。

    府邸布局规划这些很正常。

    还有一些丫鬟、小厮的要求,相貌普通?丫鬟小厮嘛踏实能干就行,暂时还可以理解。

    但是为什么连浴桶尺寸这些也会有?

    还有就真的不给来访客人预留几个厢房吗?

    姜烟提出了自己的疑问,总感觉不对劲。

    萧长风只说自己没有了解过姑娘家用的东西,怕不合适,就问的精细了点。

    至于客房,那没事儿,因为他已经出了双倍价钱,把隔壁买下来了,有客人来访就去住隔壁去。

    反正绝无可能住他这里。

    姜烟看着那一口气倔到底的萧长风,叹了口气。

    管不了,真的是一点都管不了了。

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