路边摊(3)

    主屋。

    秋娘子从床底下拖出来一个箱子,里面的东西都是孩儿她爹攒下来的,有食谱还有一些很贵的香料。

    乔苁之前经常在家里研究食物,家里不仅有一个很大的厨房、齐全的厨具,更重要的是他存下来的宝贝。

    她决定把这个盒子交给女儿,这些东西留在她手上也没用,交给女儿才能发挥它的用处。

    况且乔苁人都没了,他的东西藏得再好也没什么用。

    “阿榛,你看看有没有什么你用得到的,这些都是你阿爹的东西。”

    “是什么,”她一脸纳闷地接过盒子,立马兴奋起来,里面有各种各样的香料,就是那些贵得买不起的。还有几本书,是她阿爹自己研究的时候写出来的。

    “阿娘,有用的,”她把盒子先抱到厨房里,等会再抱回房。

    秋娘子看到女儿脸上盛不足的笑意,也心满意足地笑了。

    她继续磨麦子,转头对秋娘子说,“阿娘,你帮我把灶火烧起来,然后架一锅水,我等会好烫鸡。”

    “好,”秋娘子本想接过女儿磨麦子的活,听到这话就进厨房把两口锅都架起来。

    看见阿娘的火已经烧起来了,乔榛暂时把磨麦子的活全都交给乔筠了,“阿兄,辛苦你了。阿娘还得帮我一下。”

    “没事,阿妹我可以的,”看着地上满满一大盆面粉,他现在心里只有满足感,他知道阿妹是要用这些东西做大事的。

    阿兄没在意,乔榛倒是有些愧疚,等家里有钱了,一定不要再自己磨了。

    不过她没想到的是,她不仅要磨麦子,磨糯米,之后还要磨很久的豆子。

    “阿娘,来帮我扯下腿,”她洗了一把糯米放到碗里,加上些盐,等会可以做血糍粑。

    迅速把鸡的喉咙划开,鸡血一点都没有浪费全都放到碗里。

    这时水也烧开了,烫过之后,秋娘子迅速把毛给拔了。

    “你去帮你阿兄放麦子吧,”秋娘子觉得收拾鸡还是太脏了,还是自己来吧。虽然她没有什么厨艺,但收拾一只鸡还是做得的。

    “好,”乔榛点点头,“不过等会还是我来切。”

    秋娘子应下,过了好几盆水,终于把鸡给收拾好了。这时面粉已经磨出来两大盆了。

    鸡拾掇干净后,乔榛架在灶上火把鸡滚一下,大部分鸡油都被她扯下来了,虽然是只公鸡,不过还是挺肥的。

    锅中加水,然后把鸡、鸡油和和切好的葱姜一起加进去,大火烧开,然后把浮沫撇去,然后请阿娘把锅放到后面的灶口去漫漫熬,毕竟这只鸡的主要目的是鸡汤,不过鸡的话她也不打算浪费。

    “阿妹呀,这应该够了吧,”看到阿妹出来后,乔筠有几分兴奋。虽然现在是阿娘在磨,他只负责放麦子,还是有几分疲惫,他感觉自己快要转晕了。

    乔榛看向地上的三大盆,“阿兄,够了的。不过等会还得揉面。”

    “那也可以,”乔筠高兴得放下手里的麦子,蹦了一米高,“待会儿是待会儿。”

    “泼猴,”秋娘子看向蹦起来的儿子有些无奈,明明已经十一了,也没有变得稳重些。

    兄妹两人对视一笑,把面粉全都端到厨房去。

    乔榛这一次没有用鸡蛋,而是用鸡汤和着热水一起和面。加入鸡汤的面等会香味会更加浓郁。

    她先用一个大盆装下面粉,加入温水搅拌,再加入冷水搅拌,接着加鸡汤使劲揉,等面粉全都粘在一起后再拨成两部分,放到两个盆里。

    “阿娘,阿兄,你们揉着,我把豚肉给弄了。”

    “好,”母子二人各自接过一个盆,虽然他们的厨艺不好,但揉面这种力气活还是可以的。

    “阿妹,我一定会揉好,”乔筠下定决心,要一雪前耻。

    “好,那就看阿兄的了,”哄哥哥而已,她得心应手。

    鸡汤在里面的锅熬着。她把豚肉切成一小块一小块的,把瘦的拨出来,准备先熬油。她特意要的肥肉,就是准备用来熬油的。

    她在锅里加入少许水,然后把肥肉放下去,等水烧干后,油就会慢慢地出来。

    她很少用柴火灶,所以她决定用水熬法,水熬法出来的油其实和直接熬出来的油没什么区别,但是加上水来熬得话没那么容易糊。

    因为熬猪油很看火候,一不小心就糊了,糊了的话猪油就没那么香了。她对柴火灶的把握不是特别足,虽然不是没用过,但用的还是比较少,她还是决定加上水,这样稳妥一点。

    秋娘子坐的离灶口特别近,这样她还可以帮女儿看着火。

    乔榛缓慢拨动着肉块,渐渐的,水被熬干了,油出来了,肉块慢慢变干,最后成为美味的油渣。她看准时间,看准干的油渣就用筷子夹到架在锅上的漏勺里。

    她尝了一个,油在嘴里爆开,满嘴香,还有一股独特的香味。

    想了想,她拔了一些放到碗里,撒上些盐。

    “阿兄,阿娘,快来尝尝这个油渣,”她把碗端到母子二人旁边。

    “阿妹,好香,快喂我吃一个,”旁边油滋啦的,他早就受不了这个味道了。

    秋娘子白了他一眼,然后用筷子挑起一块放到嘴里,油香和咸香完美地结合到一起,十分浓郁的家味。

    她闭上眼睛,陶醉其中,她也很多年没有吃过这种小食了。刚成婚的时候,家里没有多少银钱,乔苁就经常做这种小东西哄她,后来家里情况变好了便也不吃这种东西了,突然一吃还别有感触。

    “嗯,好吃,”乔筠吞了一大口,“真的好好吃。”他又飞快地塞了一大口塞进嘴巴里,乔榛看得都不忍心了。

    乔榛洗干净一个瓦罐,把罐子擦干后,慢慢的把油舀进去。一边舀油,一边拣油渣。

    油被她全部装到了瓦罐里,而猪油渣也被她捞起来放到一旁的碗里。剩下这些油渣她不打算空口吃了,等会还可以做些其他吃的,毕竟猪油难得熬一次。

    她这边弄好后,那边面也揉得差不多了。

    待面揉好之后,把两盆面都放到灶的附近去醒面,她还把早上留下来的那块老面揉了进去,不过只有一个盆。

    “阿娘,阿兄,你们磨下辣子,我刚刚忘记了,”她刚想到可以用辣椒粉炒酸菜,突然想起来辣椒粉现在还是辣椒呢。

    “行,”秋娘子应下女儿,不过还是有些担心,“厨房里你搞得过来?”

    “行的,”乔榛一口应下,这才几口锅。

    她去看了看鸡汤,炖了一个下午,肌肉已经软烂,她用筷子随便戳了戳,感觉随便一戳就能分成一条条的了。

    中间她来加了好几次水,已经炖出来满满一大锅鸡汤,鸡汤上面还飘着黄黄的鸡油。她把被鸡血泡透的糯米扔了下去,现在糯米都是一大块,完全不怕散开。

    “阿妹,辣椒好了,”知道阿妹要用辣椒,阿娘磨了一碗就让他给阿妹给送了进来。

    “多谢阿兄,”听到她的话,乔筠摆摆手,头也不回的往外走。

    她把辣椒粉拨了一些出来放在一旁,碗里加上盐和些些许葱,泼上一勺热油,搅和一下,再取一瓢油,稍凉之后,继续泼到碗里,搅和搅和,这样可以更加激发出辣椒的香味。

    然后把鸡肉捞出来,血糍粑她没动,还得再煮一会儿。她把鸡肉撕成一条条的,和辣椒油拌匀。辣椒油和拌好的鸡肉她都放在灶延上,以免油凝成一团。

    她把洗好的酸菜切成碎碎的,放到锅里已经烧好的热油里,再加入辣椒粉和切碎的肉末,炒匀,一份肉末酸菜就做好了。她还留了一些酸菜,准备等会活到面里。

    加入老面的那盆面已经发得很好了,她拨了一小块出来,切成一个个剂子,放到蒸笼上,等会就可以直接上锅去蒸。

    至于另外一盆面,她把切好的葱末和姜末一起混进去,然后加上盐,混合均匀。

    再分成两拨,其中一部分把酸菜碎给揉了进去,她把面切成一个个看着差不多大的剂子,擀成薄片,等会煎成薄饼,香香脆脆的。

    剩下的面也没有浪费,她做成了两种饼子,一种薄一种厚,薄的那种她还把油渣给放进去了。等会一口一个油渣不知道多香。

    锅里烧油,加上些许盐,准备开始煎饼子。

    三种饼子都煎好后,她全都放在大竹编上了,然后锅底加水,把蒸笼给架上去。之前她以为是厨房里东西少,结果是东西全都被阿娘给放到耳房去了。

    “阿兄,阿娘,可以吃了,”她朝外面喊了一句,外面的母子二人又开始磨起麦子来了。

    “好吃,”两人都对她煎出来的饼子表示高度赞同。

    “薄饼最好吃,里面酸菜的味道不错;加了油渣的饼子也很独特,吃一口油香味十足;倒是这种最厚的,量实在,但有些噎了,”秋娘子对三种饼子做出了客观的评价。

    她觉得女儿的饼子拿出来肯定好卖,现在外面只有那种后后的饼子买,还没女儿放的油足。毕竟饼子这种东西放得油越多就越香。

    至于她阿兄,现在已经吃的头都抬不起来,“阿兄,等会儿还有呢。”

    “唔。”

    “尝尝这个,”她把热乎的馒头从锅里拿出来。

    吃到软乎乎的馒头,母子二人都很满足。乔榛也吃了一个,馒头很香很软。

    她把血糍粑捞起来,然后请阿娘把炖好的鸡汤倒到瓮里。三人就这样简单的解决了一顿饭,也不必特意端到堂屋,就在厨房,放到灶上就吃了。

    “阿妹,这些都好好吃,”辛辣的凉拌鸡丝,酸咸的炒酸菜,甘甜的鸡汤,最后是浸满了鸡汤的血糍粑。三人都吃的很满足。

    日头还行,看着时间,乔榛觉得他们都还有时间出去做一笔生意,卖一卖饼子,也不用去远了,就在附近集市就行,或者远一点到内外城门入口,那时很多下衙的大人都会从里面出来。

    虽然分内外城,但内城可不是寻常人能住的,里面都是些达官贵人。很大一部分大人的房子都在外城。

    她也是特意做多了些,想着等会可以卖一些,看看市场。

    秋娘子看到量就知道了女儿的主意,没有反对,去帮她找了几个篮子。至于乔筠更是举双手双脚赞同。

    三人把吃食装到篮子里,然后盖上盖子。乔榛还洗了一把桑叶出去,等会儿客人可以那种桑叶包着吃,而不用用手拿着,免得把手弄脏。

    三人准备好了出门。

    “嫂子,你们这是打算去哪呢,”刚出门就听到了巷口传来的声音。

    “你们先去,”秋娘子拍了拍自己的一双儿女。

    “好,”乔筠应下,拉着阿妹另一边巷口跑走了。

    阿娘一直不愿意他和阿妹跟姑姑家多接触,所以他都不敢跟阿娘说昨天是在河边碰到了表姐。

    乔榛没说什么,跟着阿兄一起跑了,她相信阿娘可以处理。她阿娘可是这条巷子谁也不敢惹的妇人。

    “小娘子,小郎君,你们是要去卖吃食吗,好香啊,”到了集市附近,一个年轻书生凑了过来。

    “是的,这位哥哥要看看吗,”乔筠拦在妹妹前面。

    “多少文一个,”别说,就两个篮子,里面居然还有四种不同的饼子,里面还有一个看起来软乎乎的食物。

    “五文一个,”乔榛的声音从乔筠背后传来。

    “行,各来一个。”书生也不饿,只不过是想尝尝。

    乔榛用四片叶子分别包着,然后用一片大叶子扎好递给他。

    书生买完后,急匆匆地走了。他是国子监的学生,听说这边的书楼来了一批新书,数量有限,这才匆匆赶过来,结果刚来就被两个小孩卖得饼子勾得不行。

    “你看那个,倒是有几分野趣,”慕容典挑眉,示意他旁边那人往下看。

    “慕容典,你又要做什么妖?”

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