大锅菜

    唐花心满意足地离开了大队,相信谢文昌这个“靠山”出了事,谢汴生那个色坯子暂时也不会有闲功夫来找她了。

    就算来找,她也不怕,大不了鱼死网破,让那人再也没办法有世俗的“烦恼”……

    唐花的二姐在离开之前,就曾开玩笑的说过,唐花是只不叫的狗,惹不得,不像她,叫的声音怪大,可惜没什么威慑力……

    唐花当时还不懂二姐这话是什么意思,以为是自己多用了热水,二姐生气了。现在脑子变得清明了,唐花才明白二姐说得果然没错。

    可惜,二姐被唐国礼两口子伤透了心,前年偷跑去了南方,现在唐花又要往边陲去,如果不是刻意找机会的话,她们姐妹俩估计这辈子都是见不上了……

    唐花叹了口气,朝大队食堂走去。

    有时候想的太多也不好,倒不如走一步看一步,先把眼前的事做好得了。

    大队食堂的屠师傅是个五六十岁的老师傅,原先是做猪食的,后来队里建食堂,之前的大队长看他也会做大锅饭,就把他也给招了进来。

    后来大锅饭时代结束了,其他师傅要么恢复了以前给人家红白喜事做席的生计,要么被挖到了国营饭店继续当大厨,以至于现在队里就只剩下了屠师傅这个“非科班”出身的。

    听说是大队长让唐花过来的,屠师傅问都没问,直接把今天中午唯一的一个菜交给了唐花。

    唐花:……

    唐花都要震惊了,屠师傅原来这么随意的吗!

    大锅饭时代过去了,说实话,现在来食堂吃饭的人根本没有几个。也就是大队长他们几个干部有时候忙过头了,会过来吃;还有就是村里有什么大工程了,也会组织干活的劳工来吃饭,所以平日里屠师傅清闲得很,更多的时间还是去割猪草喂养队里的几头老母猪。

    现在唐花过来了,他也不管唐花会不会、做的怎么样,直接把自己的掌勺权全部交了出去。反正在屠师傅看来,队里连他这个做猪饭的做出来的东西都能吃,那小姑娘做的饭,再差应当也能咽下去。

    “今天有十几个青年突击队的队员要来吃饭,你差不多做个二十人份儿的就行。”屠师傅大致算了一下人数,和唐花说完,就背着手悠哉悠哉地跑去后院看猪了。

    果然……

    虽说干一行爱一行,可唐花觉得,比起给人做饭吃,这屠师傅最爱的估计还是给猪做饭。

    好在后厨食材充足,唐花看到桌子上还有一筐刚摘下来的香椿菜,香得很。于是唐花决定了,除了做一份必要的“大锅菜”之外,她打算再用这些香椿做个下饭的香椿酱。

    唐花小时候跟着吃过几回大锅饭,可惜那个时候她打的饭菜自己都还没吃上几口呢,就被朱玉连抢过去一大半拨给了家里唯一的男孩。

    所以唐花对大锅饭还真没什么特殊的记忆和情感,反正怎么样都是吃不饱。

    想到这,唐花收拾了一下心情,反正现在掌厨的是她,她是无论如何都不会让来吃饭的人挨饿的。

    于是当今天大队长他们来吃饭的时候,突然发现今天的饭菜又香、量又大,最后他们几个竟然都是捧着肚子出去的……

    唐花还记得,之前食堂里最常吃的大锅菜就是豆腐白菜,再加上粉条、木耳、海带丝、千张丝等一些杂七杂八的东西炖在一起,过年杀猪分肉的时候还会有猪肉,不过就算没有猪肉,这些东西炖在一起的味道也是很香了。

    食堂里最擅长做这个的是一位姓阎的师傅,现在在国营饭店当大厨的那个就是他,听说国营饭店因为他生意特别红火。

    唐花小时候虽然没机会吃那么多菜,但是也用剩下的汤泡过馒头,确实美味,所以她就决定做这个了。

    只是这菜吧,就算食材和做法全部一模一样,但每个人做出来的味道也是不同的。唐花没把握做的像阎师傅那般,但要是强过屠师傅,却是信心十足的。

    总不能让大队长他们吃的连猪都不如吧。

    唐花按顺序备好菜,白菜、豆腐切块,粉条和海带丝煮软,然后还有一些调味用的葱姜蒜。

    唐花还找到了一块猪肉,但是不多,只能用来切片借味儿。不然的话,肉量充足的话切成块,才更得体力人的欢心。

    等所有餐前备餐工作准备就绪,唐花开始煎豆腐,直至把全部豆腐的两面都煎成了金黄色又盛了出来。然后炒糖色、煸猪肉,把备好的蔬菜按顺序放了进去翻炒,最后加上清水炖煮。

    虽然做法简单,但还是挺考验厨子的手艺的。

    在大锅菜炖煮的时候,唐花又翻箱倒柜的找出了一袋玉米面,准备熬成糊涂。

    这个时候屠师傅进来:“你做了什么?还挺香……等等,那玉米面是我准备给猪吃的!”

    唐花准备往碗里倒玉米面的动作一顿,抬起头来不敢自信地看着屠师傅。都说屠师傅对猪比对人好,这回她算是见识到了。

    似乎是被唐花的眼神看得不好意思了,屠师傅不好意思地咳嗽了一声:“这玉米面是我自己换的,不是拿的公家的。”

    “你这小丫头也别那么惊讶,有句老话你没听过吗,‘你对猪好,猪才能回报于你好吃的猪肉’。”

    唐花噗嗤一声乐了,刚刚屠师傅没什么表情地跑去后院看猪,除了知道对方确实对队里的这几头猪特别上心之外,唐花还担心他是不是对自己有什么意见。

    结果现在一看,屠师傅果然是个爱猪之人。

    唐花也不夺人所好,做猪食是屠师傅最大的爱好,她当然要支持,于是不好意思的把玉米面给放下,准备拿几个鸡蛋做个西红柿鸡蛋汤。

    这个时候屠师傅已经走了过来,闻着唐花做的饭菜的味道啧啧称奇:“就是老阎、老徐他们在的时候,大队食堂都没做出来过这么香的饭菜啊!你这小丫头还挺有一手,对了,你会做猪食吗?”

    唐花:……

    虽然屠师傅很失望,但唐花还是微笑着摇了摇头。

    大队长好不容易找来个大厨助理,万一再被大厨给忽悠着去做了猪食,那他们得多伤心呐!

    所以唐花毫无愧疚地拒绝了。

    鸡蛋汤做好了,大锅菜也出锅了,见还有时间,唐花又用香椿做了香椿酱。

    这个时候的香椿本来就是最好吃的,又香又嫩,再泼上用葱姜蒜以及各种调味料熬成的热油,烫熟,简直颇具风味。

    唐花他们这里还是属于比较能吃辣的,所以唐花为了让香椿酱更下饭,还在里面放了辣椒。也不知道屠师傅是从哪里采购来的辣椒,热油一泼下去,味道简直霸道得很。

    但辣椒呛人的味道只有一瞬,很快香椿特有的香气、辣椒鲜香麻辣的味道便涌了上来。

    屠师傅站在一旁眼睛发亮地看着,拿了一块自己之前蒸出来的馒头,就要尝尝这香椿酱的风味。

    唐花没有拦他,说到底,大队食堂的大厨还是屠师傅。如果她想在这里安安稳稳的待上最后一段时间,就不能和对方交恶。

    何况从刚刚的表现来看,屠师傅也不是那种会故意招惹事端的人,反而还很有趣,所以也就任由他去了。

    屠师傅很快就着香椿酱吃了一个馒头,刚想再吃第二个的时候,突然想到了什么:“算了,大队长他们还有突击队的小伙子们都辛苦了,这好东西还是留给他们吧。”

    “这辣椒还是我带珍珠去河边玩的时候,珍珠发现的,没想到这么够劲儿,改明我让我那不争气的孙子再多摘一些回来。”

    屠师傅絮絮叨叨地说了好多,最后迂回地看向了唐花:“那啥,小唐姑娘,这香椿是我孙子摘的、辣椒是珍珠发现的,改天我让他们再多带来点儿,你能不能……就是再多做一些,让我给珍珠它们也拿回去点儿?”

    看屠师傅如此和善亲切的样子,唐花还以为珍珠是他的孙女,想要把香椿酱拿回去给孙子孙女尝尝鲜。

    后来唐花才知道,珍珠原来是头猪,还是大队里年纪最小的一只猪姑娘……

    屠师傅脾气好,为人和善,没什么长辈脾气,对子孙后辈也有一颗拳拳爱护之心。所以唐花愿意与他交好,便答应了等对方材料准备好了,就帮忙做。

    只是屠师傅的孙子要来送材料的时候,也要给她多送一些……

    中午很快就到了,屠师傅把菜端到打饭的桌子上,就又跑去看猪了。只是这次他的手里还拿着几个夹了香椿酱的馒头。

    以前吃饭的多,所以厨子还得兼职打饭。自从现在各家允许开火后,来吃饭的人就更少了,没人争没人抢的,所以盛饭的工作也就交给了他们个人,到时候吃多少盛多少,不许浪费。

    可惜屠师傅志不在此,不然的话,小小的大队食堂到时候肯定装满了人。

    中午的时候,是突击队的人先来的。最近村里为了做好汛前防汛准备工作,特意找了十几名年轻力壮的小伙子挖沙清淤。

    小伙子们急冲冲地跑了进来,以为又是和猪食一样卖相的饭菜。本来想打碗随便糊弄一下自己的胃,结果没成想,刚一冲进来就被一张漂亮到让人心慌的脸给怼了个正着。

    几个年轻气盛的小伙子直接被怼了个大红脸。

    虽然屠师傅说有十几个人,但来的人并不多,其他几个没来的基本上都是觉得在食堂吃饭,还不如回家吃,于是干完活儿后就走了。只剩下这几个,想着给家里省份儿口粮,这才来到了大队食堂。

    只是没想到,进门见到的不是屠师傅,而是个年轻漂亮的姑娘。

    有人认出来是唐花,害羞地朝她打了声招呼:“唐、唐花同志,你还好吗?”

    唐花一看,对方正是昨天那位帮着找谢淮生,最后还揭露了谢淮生表弟谎言的年轻人。

    唐花朝他笑了笑,小伙子黝黑的脸更红了。
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