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浇汁土豆泥

    饭桌上众人吃得开心,又对秦娘子的酒铺子格外好奇。

    宁不语自然也是好奇的一员——

    自打她捏着地契进了京城,并接过这小饭馆以来,就听说隔壁张大娘楼下的铺面是租给人做酒铺了;

    奈何之前酒铺老板有事不在,便也一直没开业。

    如今得见,还是自个儿抽到的卡,温声软语又有风韵的大美人儿,宁不语就觉得倍有面子。

    一说起酒铺子重新开张,话题就更止不住了。秦娘子为人温软和善,有问必答。

    酒铺和饭馆,恰好搭得很,完全可以合伙做一些合作,譬如,宁不语这小饭馆里柜台后头空着的酒柜子,如今便有望填上了。因而她与秦娘子聊着聊着,就谈到了生意上。

    这秦娘子性子柔软,说话也温吞,做生意却十分的爽快,给了宁不语十分公道的进货价格,更答应每每出了新品,先供给宁记尝尝鲜。

    一番商谈下来,就连最最精明的小温姑娘也挑不出什么来。

    也不知是不是喝了点小酒的缘故,亦或者说是谈妥了一桩货源生意,宁不语今日的心情是格外得好。

    恰好就快要到年关了,正好给菜单子里添上酒水,她这小饭馆是越开越像样了。

    吃完了晚饭,留下帮工小韩收拾桌椅碗筷,宁不语亲自送秦娘子出去。

    秦娘子拉着她的手,细声细气地温柔道:“自打见着宁姑娘你呀,我心里就喜欢得紧;你若是得了空,也常来我酒铺子里坐坐,我那儿别的没有,各色各样的好酒管够。”

    宁不语笑盈盈地应好,同样十分热情地欢迎秦娘子也多来她家饭馆坐坐,她单独给她做好吃的,不收饭资。

    温宜宁今日竟也没急着跑路,跟着一起出来送秦娘子回隔壁的酒铺子。

    “不收饭资啊?到时候记你账上哦。”又见送走了秦娘子的宁不语仍旧笑容满面,温宜宁忍不住道:“几步路的距离,不舍成这样子。我每日走的时候,也没见你送送我呀?”

    宁不语看温宜宁这副小模样,忍不住笑得更开怀了。

    平日里就算她想送送小温姑娘,也得她赶得上不是?也不知道是谁,每日一下班跑得跟兔子一样快!

    宁不语弯着眼睛,也不点破她,只挽起比她还矮半个头的小温姑娘,同样亲密道:“走走,今晚我便送你!正好今日耽搁得有些久,时候挺晚了,我还不放心你一个人呢。”

    说罢宁不语叫上宁风,一同将温宜宁送回了她家。

    第二日里,昨日被宁不语在心里念叨过的谢小公子就露了面。

    昨日她还念叨呢,真见着人了又嫌烦。

    也不是别的,平日里要她投喂就罢了,她做得开心对方吃得开心,皆大欢喜;

    自个儿吃饱了,又没有自己的事情,所以并不临时消失的时候呢,谢小公子就在她那后厨里跟着打转,都快将一旁观摩学习打下手的小韩挤得没地儿站了。

    这还不算完。

    每新来一桌的订单,但凡客人没点单子上的菜,只要宁不语看着做时,谢小公子就会在旁边幽幽地冒出来,提议:“做土豆。”

    一开始宁不语还认为他替自己排忧解难,主要是自己一天到晚挖空心思想着做点什么新鲜菜,还是挺费脑细胞的;

    直到宁不语做了一道酸辣土豆丝,一道土豆炖牛肉,又做了一道茄子、土豆、青椒一起的地三鲜......

    她终于觉得往日里还算得上安静的谢小公子有些吵闹了。

    前厅暂时消停下来,小□□兢兢业业地蹲在水盆子旁边洗土豆。

    宁不语抽了个来单子少的空闲,打算给谢小公子做个秘方土豆泥堵一堵嘴,别再念叨着折腾客人的单子了。

    宁不语找小韩要了只彻底清洗干净的带皮土豆,皮并不削去,这样水煮时不会让水分过多渗入,免去淀粉流失,土豆的口感风味能得到最大程度的保留。

    冷水下锅将土豆均匀地煮熟,等到了火候捞出来,趁热把皮削去。

    看见宁不语对着热烫烫刚出锅的土豆直接上手,谢小公子和一旁洗菜的小韩都睁大了眼,仿佛在问:不烫吗?

    宁不语自然察觉到这份目光,瞥了他一眼,面上淡然,实则心想——

    不烫才怪了!可惜趁热打成泥才能保证土豆的口感不变粉,好在她厨房历练多年,虽不至于说有一双无情铁手,但总归比旁人经烫些。

    将干燥到几乎没有多余水分的土豆搁在网细一点的筛子里,趁热用木头勺子压成泥状,倒入另一个碗里备用,宁不语又起了一口小锅,化了些之前炼好备用的鸡油。

    宁不语一边做一边跟谢小公子吹牛画饼:“要是你肯搭把手,替我把土豆泥压得再细一些,浇上鸡汤,还能给你做个土豆浓汤;不过今日怕是赶不上了,下次再说。”

    她还没说的是,可惜现下没有芝士,暂且做不出奶香味浓郁又能拉出壮观长丝的瀑布土豆泥,毕竟芝士出现在当下还是太超前了;

    不过等后厨帮工的小韩伙计能独当一面了,她自有闲下来的功夫,找找替代思路。

    鸡油化开了,一点点拌入过筛压出来的土豆泥里,干了就适当加上一些鸡汤,直到彻底搅拌均匀。

    搅拌均匀后再过一道滤网,这成品的鸡汁土豆泥看上去就更加的均匀丝滑了。

    谢小公子许是第一次见到这样的吃法,眼睛睁得大大的,一瞬不瞬,眼含着疑惑与向往交汇的复杂神色。

    小韩也在一旁努力张望,一边暗自点头认真学习。

    宁不语看谢小公子一眼:“怎么,不相信这土豆糊糊好吃?别被卖相欺骗了。”

    旋即又转头对自己的小帮厨道,“别急,我下回仔细教你,这可是个新花样。”

    口感丝滑细腻的土豆泥装了碗,还没完,宁不语就着刚才热过鸡油的锅,先下剁碎的蒜炒焦炒香,再加了些猪肉沫儿进去一同翻炒。

    等炒出些微的肉焦色,水分几乎被煸炒干了,呈现出稍微带点酥的口感,再去另做一碗浇汁。

    这浇汁还是用到每天现吊的鸡汤,加些豆腐菌菇类的食材一道煮进去,再调味,最后用调好的水淀粉勾出黏糊又挂汁的芡。

    这时候就可以依次将准备好的食材一股脑地往土豆泥上浇了。

    先舀上一大勺的肉酥,再加辣椒,最后把浇汁往上头这么一浇,香气四溢的浇汁土豆泥就做好了。

    宁不语端过去,谢小公子接过,舀了一勺面上裹着满满料汁的肉碎就要开吃。

    宁不语叹了口气,亲自教谢小公子吃。

    她将勺从谢小公子手里拿回来,示范道:“你先别急。你要这样,喏,拿勺儿给它搅匀了,这样吃下去每一口的味道才刚刚好。不然吃一嘴调料,后头的土豆泥又没滋味了。”

    一边拌着土豆泥一边说着,她自个儿也有些馋了。

    这酥脆的肉碎拌入软糯细腻的土豆泥里,肉香与土豆香混杂在一起,简直绝配;再浇上黏糊糊又内容丰富的鸡汤浇汁,嘶,得多香!

    将碗递回谢小公子手里,宁不语想了想又问:“这么大一碗,你吃得完吗?”

    谢小公子闻言,瞬间整个人都绷紧了些,不动声色将碗往自己怀里护了护:“吃得完。”

    宁不语扶额叹气。这么大的人了,怎么跟个猫似的,也护上食了呢?

    恰巧宁风送进来新的单子,宁不语瞬间没了功夫管他,又去做起了菜。

    嗯,果然清静多了!她今日做土豆都快做腻了,得亏客人们不是一桌的,不然他们也得吃腻了吧?

    又忙完两桌的单子,谢小公子早已将碗吃得干干净净,不知从哪儿搬了个板凳,端端正正坐着,乖乖巧巧望着她,眼睛亮亮的。

    “之前摆摊为什么不卖这个?”等她忙完了,谢小公子才这样问她道,问完又难得话多,加了一句,“菜单上能把这个......这个土豆加上吗?”

    宁不语弯了眼睛,替他回答这道菜的名字:“浇汁土豆泥。”

    说罢又问他:“好吃啊?”

    谢小公子点点头,又有些不好意思地抿了抿嘴。

    宁不语就笑道:“这玩意儿当零嘴吃吃还成,再说我之前不是摆的早点摊子嘛。”

    她心想着,可惜这京城里又有宵禁,不然摆个夜市摊摊,卖些这类小吃,定然颇受欢迎——她还有许多花样呢!

    宁不语见人吃饭香心情就好,想了想又同谢小公子画饼:“你既这样爱吃土豆,下回我再弄些新花样给你吃,就当你运气好,替我试菜咯!”

    谢小公子一听见将来有许多许多的土豆吃,往日的架子是端也不端了,在一旁连连点头。

    做的土豆泥是一人份的量,被谢小公子吃了个干净;但肉碎和浇汁做得比较多,还有剩余。

    宁不语跟谢小公子聊得开心,一转头就见某只鬼鬼祟祟的小猫正努力往台面上跳,试图去嚯嚯锅里碗里剩余的食物。

    宁不语赶紧将猫抱下来,一如既往地点着它的小鼻子教育道:“猫猫不能吃调料!记住了吗?再有下次打你屁屁哦。”

    猫咪挣扎不过,只能在她怀里忿忿扭头,不让她继续点它的小鼻子。

    似乎不够解气,它又“喵”了一声,嗓门还挺响亮。

    宁不语自然不会跟一只小馋猫斗气,只觉得分外好笑。

    正乐着,宁风又进了后厨,空手,不是来报单子的。

    宁不语已然习惯,一边收起锅铲,一边问:“又有人找我啊?”

    宁风点点头,想了想,又慎重道:“有大单子。”

    宁不语颇感新奇,扬了扬一边眉毛:“大单子?什么样的大单子?”

    宁风这个寡言少语的自然一时半会儿说不清楚,宁不语跟着他出去见带来大单子的客人。

    过了饭点,饭馆子里就没有那么热闹了。

    除去还未吃完的两桌客人,其中一张熟面孔就格外显眼,正是那总替大户人家小姐跑腿的貌美丫鬟。

    估计是来买面果的吧,确实每次这户人家定的量是又多,给赏钱是又大方,算得上大单子。

    宁不语就笑道:“你怎么来啦!来替你家小姐定面果吗?是要之前的花样,还是有什么新鲜要求?”

    那丫鬟本就长一副讨喜的模样,闻言也笑:“宁姑娘好。您家伙计没跟您讲吗?”

    她便好脾气地同宁不语又讲一遍:“面果是要的,之前红枣味的就很好;但我这回上门来,是另有事情相邀。”

    一边说着,她一边从怀中掏出一幅烫金的帖子。

    帖子到了宁不语手里,她也就不再隐瞒了。

    “我家小姐,”丫鬟笑着改口,“该说是我家郡主,她办了个冬日赏景的梅花宴。听闻您如今开了饭馆,想请您上门去,帮着操持操持宴席上的菜式。”

    宁不语这回是着实有些惊讶了,原来爱吃她家面果还总在地址上打“游击战”的神秘小姐,竟然是位小郡主。

    她将帖子粗看一眼,到底不是给客人的,只粗略写了请她亲自上门来,旁的不用操心,王府里自有帮厨的伙计厨娘,主要是让她帮忙在菜式上把把关、出出主意。

    从往日里定面果时给的资钱来看,这小郡主就颇为大方;眼下这活儿是轻松又赚钱,得亏她之前的面果解下善缘。

    至于负责操持一位郡主的宴会席面,虽说是个精细又需谨慎的活儿,但宁不语还真不怯场。

    宁不语心念颇动,突然变得懂事的系统还给了个提示,又推了她一把。

    【得人赏识,如日中天。】

    【触发支线任务:前往雍王府,赴赏梅宴;进度(0/1)】

    去操持个宴会,至少得废上一整天吧?她从开业至今一直连轴转,还从来没歇过呢。不如借机挂个牌牌,歇个三天?就当放假了。

    但紧接着她又想起——

    自上一个【售卖出100份菜品】的主线任务完成并奖励了点儿不痛不痒的经营值后,开启的下一个任务是:【连续经营饭馆30日】

    眼下任务进度已经快到二十天了。

    丫鬟在一旁笑盈盈地等着她的答复。

    宁不语一时有点为难,心念一转,问道:“郡主的梅花宴定在什么时候?”

    丫鬟就道:“您且放心,我家郡主做事向来讲礼,自不会让您太过仓促;梅花宴定在大寒节气第二日。”

    宁不语在心里掰着指头一算:十二日后。

    时间刚刚好。

    她便放心地收下帖子,笑着回道:“回去禀你家郡主吧,当日我必定前来。”

    丫鬟十分懂礼,同宁不语福上一福,道:“也不劳您亲自过去,到时候府上自会派人来接,您一早候着便是。”

    一番寒暄后将人送走了去,有正好前来柜台结账的客人听见了后半拉对话。

    恰好这客人还是南坊街的街坊,只惊叹这宁姑娘普普通通一个新到京城的小孤女,这才多久?竟就搭上贵人了!

    虽然没听清贵人是什么来路,又来找宁不语做什么,但单看那前来禀话的丫鬟一番打扮模样,想来定是了不得的人家。

    看来这宁姑娘,可真不能小瞧了去!

    这客人晃着神呢,脑海里这些念想转了一遭,心想着得和宁姑娘把关系打好了,结账时便多给了些赏钱。

    看账的小温姑娘乐得收钱,一边利索地将账记了,一边等客人走了,朝宁不语挤眉弄眼道:“老板,可以啊?接上大单了,到时候给我们也打个赏呗!”

    话是这样说着,她依旧遵循自个儿的人设,不忘“教导”宁不语,操心得紧。

    “不过雍王府这等富贵人家,你独自前去可要小心些行事;那些个皇亲国戚规矩最是多,可不好惹了。实在不行你把我带上?就说是给你打下手的。”

    宁不语听出来小温姑娘这回是关心自己,只笑着同她打趣道:“我的乖乖,半大的人,就这么会操心了?好啦,我是那样没分寸的人吗?不必忧心,等着替我记赏钱吧!”

    说罢她还眨眨眼,又稍小声些同温宜宁道:“说不准到时候还能给你带些什么好吃的回来呢?王府里好东西定是有许多,宴会过了我打包些回来,大伙儿一起过过瘾。”

    小温姑娘闻言,就忘了继续她的谆谆教诲,只想着好吃的,眼睛都亮了。

    宁不语是一边摇头叹气一边好笑,店员个个是吃货,难养活,但她看着是真开心。

    接了雍王府小郡主的帖子,不知是不是运道连带着受了贵人影响,下午晚上的生意比以往还要火爆些。

    待到关店,宁不语充实是充实的,就是累了个够呛,。

    秦娘子恰好提着酒过来找她。

    昨日里讲好两家的生意来往后就定下,今日她先将铺子里有的酒带些过来,给宁不语一一尝过,再具体商议要哪些,要多少的分量;或者说宁不语尝过了还有什么提议,大可与她一同商量着来。

    见宁不语一脸的疲色,她十分体贴,将酒送来了,叮嘱两句就打算告辞。

    宁不语却见着大美女了就觉得颇治愈,再加上这位美女人又温柔又会聊天,且做菜虽然忙累,但她乐在其中,不算多么得精疲力竭,整个人便愣是又来了精神。

    可惜今日他们已用过晚膳,再没有好菜拿来投喂,颇有些遗憾。

    冬日里天色晚得早,宁风被宁不语遣去送小温姑娘回家,小韩伙计跟着忙了一天,洗菜刷碗的,不比宁不语好多少,先告退回房间歇息了。

    宁不语正百无聊赖,留秦娘子坐坐,秦娘子便十分地顺着她,两人就着前几日宁不语从街上买来的果脯零嘴,一边品着酒,一边聊着天。

    宁不语酒量其实还行,秦娘子更是海量。

    只不过今日有两样酒后劲稍大些,喝到微醺,话题从做菜到酿酒,最后到了二人自个儿的私事上。

    秦娘子自是听闻宁不语是独身入京的孤女,而宁不语也听说了些许关于秦娘子的传闻,毕竟这样一位活色生香的大美人,在市井间抛头露面,以当朝的风气,难免被民众们背后里议论几番。

    偶尔听街坊邻里和食客提起,这位秦娘子似乎是嫁过人,有位丈夫的;只不过不知为何,这酒铺子的生意,只见着秦娘子一个人辛苦操持,从未见过她那丈夫出来帮衬一二。

    南坊街也就这么大点儿地方,传来传去的,人们就也不知道,这秦娘子到底是嫁了人还是没有。

    宁不语酒劲上来,二人又聊起自己的生活,聊到这一茬上了,宁不语一时间便很替秦娘子感到不平。

    问起具体的呢,秦娘子却只说自己确实嫁过人,不过......

    说到这里,她温温柔柔地笑一笑,没有继续往下说。
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