红烧肉

    辰时六刻,位处宫城专供朝中众臣家眷休息的传舍。

    因着举行两学春宴呐,早早就传召受邀学子在传舍等候,因着男女分府的缘故,也是分成两处传舍休息,等着宴会开席。

    “苏祭酒您怎么过来了?”乔颜忙立起身来迎上去。

    一边掺和着苏策往里头走,走到里屋空着的椅子上坐下,这时候也只有乔颜等三人在场,其余参宴的学子莫不是跟着家眷一同入宴,就是同燕明月一样被皇宫后院的贵人喊去说体己话了,毕竟,这个能让娘家人进宫探望的机会可不常见,就是乔颜在内的十人里头,除去家中朝中任职的官员外,也有不少是家里头的姐妹在后宫为妃的。

    光是看着这参宴的身份名头显然都是韶南帝特意挑出来的,只是自己这头名着实让人眼红,乔颜叹口气满是无奈,她只是想当一个没事做做美食的咸鱼啊,真不想当一个显眼包。

    苏策笑呵呵的由着乔颜扶着他过去,原本坐在椅子边翘着二郎腿咬着一块糕点的陈巧倩一看苏策过来,赶忙坐正,面颊微红。

    自己这副样子怎么就让苏祭酒看见啦!当真是丢人!

    等苏策坐定拢了拢袖子,面上自带笑意很是温和:“阿颜呐,如今同子理那臭小子现下处的如何啊?”

    就着喝了一口水的乔颜一听这话直噎的嗓子抽涩,阵阵咳嗽起来,面上都染上一层红来,语无伦次的胡乱摆手:“啊,您在说什么呐,我同子理不过是寻常好友罢了。”

    苏策在旁笑眯眯的看了半晌,觉乎着自己的目的已然达成了一半,也不在逗弄人了,便开始询问起乔颜于今日在宴会上会献出何等菜肴来。

    说及菜肴上头,乔颜可就不含糊了,反倒神秘兮兮的竖起食指晃了晃满是得意:“这可不兴提前跟您说。”

    接下来,倒是能罕见的看上一回老顽童追着一年轻女郎后头一阵嘘寒问暖,跑前跑后,若是让人来瞧了看着大名鼎鼎的苏太傅直追着一个女郎后头就为了那一口吃的,只不得得笑上三天来。

    陈巧倩立于一旁抓了一把瓜子咬开瓜子皮,舌尖一卷将那瓜子仁吞入口中,手中的瓜子皮以完美的弧度滚落在桌上堆成了团,津津有味的看着这一老一小你追我赶的现场闹子来。

    只能说老年人呐,体力跟不上,还没追上一会儿呐,就已累的气喘吁吁,乔颜只得连连摇头:“苏师,您这体力可不成啊。”

    苏策只得摆手告饶:“你这小娘子咋就那么扭呐,你就悄悄同老家伙我说说,保管不告诉旁人。”显然苏策还没放弃呐,打着缠斗到底的决心就准备耗到底了。

    抱着双臂的乔颜来回走动,才无奈的叹了口气:“既然您都这样诚心实意了,我就给您说上听一听。”

    突然发觉到了有什么不对头,苏策已然迟了点,只听得乔颜那边已然活生活色的开始展示了。

    “要说我这一道红烧肉呐,优先选用上好的豚肉加以辅料后慢慢调味去除腻味之后....”乔颜是懂抓人心的,看好就收,专挑勾人的地段来怎么好吃怎么来。

    “就是说这菜一旦成形,光是冒的红通通的香汁辅以白饭,肉汁饭香,混着豚肉下去,那滋味是香甜松软。若是这白饭没饱腹,还能就着馒头夹上一块肥而不腻的肉来,整个吞口咬下....那滋味才叫做享受。”

    正说的尽兴的乔颜,回头对面的那俩人热腾腾的视线直接插了过来,显得极具攻击力。

    苏策面色一苦,满是痛心,看向乔颜的视线满满的痛刺:“我的乔娘子呦,你这不说倒好,说了直听得老头子勾的心痒痒的,忒馋了.....”

    陈巧倩面露不悦,别过脸不乐意恼道:“阿颜回回都这样,想着法子做些新吃食,勾人嘴馋,不看我脸上都长了肉嘛。”

    作为被谴责对象的乔颜却是笑得格外开心,满是无辜:“那我下回不做就是了。”

    如遭雷击的两人反应颇大,随即觉着有些过了自觉不妥又温吞的说了个圆场,引得乔颜捂着肚子笑。

    待苏策被灌了一脑子的美食晕乎乎走了半截路才忽的一咬牙想起了来时的正事,满是懊恼,咋就光听着那红烧肉一听就馋,馋的连意图都抛了个干净,总归是一场空烦。

    暗自走远的时候,还在嘀咕那红烧肉是何等滋味,要不让御膳房的人多煮些白饭来?

    有了此番经历,苏策觉着不能光是自己空念这道菜来,思来想去,坐立不安,扭头就往韶南帝所在的方向拐了个弯,如此好东西,定是要好好一同承担不是。

    埋头处理政事的韶南帝没等来贤士的回信,反倒扔回了个炸弹来。

    此时,捧着奏折的韶南帝是一个字都看不下去,眼前已然畅想着红烧肉的图来,一连就是同朝臣议事差点说出去办红烧肉的惊人之句,明明离得开宴不过两个时辰的光景,韶南帝只觉得难熬啊。

    至于惹得众人心心念念的红烧肉此时已然在路上啦。

    皇宫内物自是选用优质食材,选用的五花肉也不用乔颜特意去挑,为了此回学宴,御膳房特意划出一块地出来,让乔颜心喜的是,厨房里头还有不少款式的砂锅来,光是往人家的库房里头一瞄,食材应有尽有,还皆是品阶上好的材质,一经接触,自是欣喜若狂。

    一开始库房里的人一听乔颜要选用豚肉作为主食材倒是有些惊奇,倒也没多问,很是爽快的带着乔颜领用了要用的食材,只是轮到调味料来,听着要取用大量的白糖来,着实是吓的不轻。

    乔颜捧着取来的白糖,回想起那管事惊奇的表情还是无奈摇摇头,虽说有皇太后穿越前辈在前头改革在先,成功使得白糖的产量大大增加,但对于平民之家,白糖还是稀罕物,因此那管事的反应实属正常。

    不得不说,宫里的御厨眼睛就是毒辣,瞧见乔颜挑出的豚肉就是肥肉相间的好卖相,亦或是看着她年纪轻,才出言提醒些,毕竟豚肉不好做,做法多是将豚肉蒸着就着蒜泥一浇就着吃了。

    乔颜自是晓得这种吃法,只对着那名御厨笑着颔首,表示自己晓得了。

    毕竟大周人最常吃的肉食就是羊肉了,因为羊肉的膻味过重,每每从藩外来的胡椒就成为盛京里头人人追捧的调味料来。

    将选用的豚肉放置清水之中浸泡用以去除肉腥,但也得留神时候,泡的久了失却了肉的鲜美就有些得不偿失了。

    捞出控水切以厚块依次下锅焯水,捞出沥干水分备用,锅中放油混以桂皮,香叶和八角用以调味,小火升腾炒制香味溢出加进五花肉一同煸炒,使之油脂流出从而减少腻味。

    肉香下去直接是引得了不少人的注目,乔颜注意力全然都在这五花肉上头了,光这一道菜久破费功夫,热炒在先,火炖在后,全乎了“慢着火,少着水,火候足味自美”的烹饪之道。

    因着是向圣上献菜,自是除却了掌勺之人在,只留得一个管事来监管,对此乔颜自是乐得自在,虽说这味道一出着实引人侧目,但也没人敢来打扰乔颜。

    不光是其他人,乔颜也是心念念的很,早先就想要做上一回红烧肉,奈何家里头没适用的砂锅来,炖肉计划暂时搁浅,如今有了条件,可不赶紧多做上几锅来。

    五花肉炒至两面微微发黄,抓起一旁装着白糖的罐子就是不要钱的大把舀出几勺子就往锅里扔,如此场面直看得对面的管事眼睛发直,乖乖,虽说早先就晓得要用白糖,也没想着这么多啊。

    乔颜自是不管旁人的视线,把旁边趁手的辅料一一添置,木铲下场不断翻炒,使每块肉都能染上糖色来。

    热水漫锅,大火开灶,筛除浮沫,往里头扔进少许姜片和红枣来,盖锅齐活。

    那头立着的管事有些可惜香味全然都被锅盖拢住了,后悔方才香味散开之时没多闻上几口,却也是越发期待红烧肉出锅的时候了。

    汤汁入味,豚肉慢炖的需要的时候可不短,循声望去,灶台上头齐刷刷摆着四五个冒腾的砂锅来。

    乔颜也没坐等出锅,跑到对头蒸白饭的灶台那看看火候,算着时辰数来数去还有一个时辰开宴,倒也不心急,直和对头的管事开始闲聊起来。

    深谙香味痛楚的管事:\'还是头一回见在做食唠嗑的庖厨。\'

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    麟德殿,宫侍手里端着要用的用具来来回回的忙活,好不热闹。

    作为领头的韶南帝面色发苦,神情却是雀跃的紧,可不是嘛,期待很了。

    作为品鉴美食的苏策很是难耐的搓搓手,满心满眼都是那红烧肉了。

    与此同时,乔颜所在的后厨,就在砂锅打开的一霎那,以红烧肉为中心点,被压抑的香味以大军压势的魄力席卷整个厨房,原本充斥着旁的菜肴的清香皆被红烧肉的肉香味压住,夹带着一股甜香直冲肺腑。

    熏的人双眼发懵,勾的周围人时不时往这边瞄,光是开了这一锅,可还有三四个没开呐,乔颜手不停,一手捞着木铲子帮着肉收汁使其肉块上头都裹上一层酱汁来才算结束。

    离得近些的那位管事可是深受其害,喷香的红烧肉近在咫尺,难受啊!

    数锅齐出,威力不是盖的,里头冒着咕嘟的肉块争先恐后的想要将那酱汁全乎收紧,乔颜只招呼了烧火杂役火候可以小些了,便拿起筷子戳了一筷子先尝尝味。

    得了砂锅长时间的炖煮,一经入口嫩的软香,吃下去咸中带甜淋上一点酱汁来配着白饭倒是极为合适。

    觉摸着差不多了,最终先行把盖子全乎盖紧,防止热气散出来,红烧肉可是刚出锅之时味美色鲜,最为软糯,须得好好空着不成。

    待砂锅被盖的严严实实,那股子香气才渐渐回收,众人这才怅然若失的盯着那密实的砂锅满是可惜。

    负责在学宴上掌勺的大师傅忍不住猛吸了一口气叹道:“怎么就这么香呐。”

    原本是瞧着乔颜年岁不大,没成想做出的吃食竟然这般喷香,遥遥的望着那触手可及的砂锅也隐隐后悔自己怎么就没多吸一口气呐。

    为了全乎红烧肉的味美,乔颜特意用砂锅封着热气直接由人呈到殿上再行启盖,在后头端木盘的宫侍那摆了不少冒着热气的白饭来。

    宴会那头,坐于高座的韶南帝看似淡然,硬是压着性子翘首以盼的盯着门口,也没瞧见人来,难免有些着急。

    不多久,只听得内侍传来的一声开宴,韶南帝心里的石头才落了地,乔父身为大员,宴席的坐落自是在前排,对于乔颜的厨艺自是自信,但想着自家宝贝闺女要在这众目睽睽之下顶着压力献菜,心里就闹腾的慌,默默的在心里头给韶南帝记了一笔。

    瞧见乔颜来,韶南帝差点就直接起身去看那红烧肉来,碍于场面来,秉承着帝王的庄严来,先行勉励一下众位学子的话来,直至点到学府首名的时候,一众人的注意力这才集中到前头领头的人身上。

    乔颜和谢珩之两人备上菜肴之后,已然立于两府学子的前头,显然众人在意的不是首名,而是首名能做出什么样令人经验的菜来。

    此时,不管是乔父还是韶南帝等人,就连一向对头的武官此时也很有默契的把视线全乎落在那封的严实的砂锅上头。

    一双双眼睛恨不得盯穿了砂锅好让里头的东西早些出来。

    乔颜被人盯得头皮发麻,虽说早先就做好了心理准备,奈何被这么多人围观着实有些不适,其中也不乏对这位名传继承了金掌勺技艺的乔颜的好奇。

    兴许是看出乔颜的紧张,谢珩之虚张了张嘴,无声安抚着她。

    乔颜缓了口气,对上谢珩之的视线,颔首一笑,她也不急,率先先行上人上了几碗白饭放在负责评鉴这回吃食的一众官员面前。

    在众人报以疑问之际,乔颜也不藏着掖着,直让身后端着砂锅的宫侍一一摆好,在同一时刻下,缓缓掀开盖子。

    在用了湿布掀开盖子的一瞬间,空气中才渐渐逸散着点点的酱香来,随即一股子浓郁香气直接铺开,首当其冲的便是坐在桌前的品鉴人来,顺着腾腾升起的白雾来,迎面冲来的还有逼人的甜腻肉香。

    有了色相添香,作为主食的红烧肉在白雾散开的时候露出了真面目。

    锅中冒着油光的红烧肉色泽鲜艳,只由着的汤汁顺着肉块的缝隙往下趟着,只和旁边一同“冒汗”的同胞排的是整整齐齐,一点点润上糖色来。

    刚从炉火上端下来,一筷子戳上去,锅里头的肉块很有弹性的来回晃了一晃,就是那汤汁全乎了肉香,筷子戳进去的一瞬间,肉块下陷又很快回形。

    先手下筷正是乔父,木筷快准狠的从中间的肉块猛地断开,上层的红绕肉被炖到微微透光,一口咬下去,抿到肉皮浸入口中弥散的肉汁,牙齿咀嚼之下,咬下的肥肉吞下不失腻味,肉汁浸味,滚落舌尖的触感只堪称是酥烂,肥瘦相间层次分明的很。

    挤出的汤汁从口中四溢开来,就着软糯的肉感夹有一丝甜味,肥肉香而不腻,用来配着白饭更是下肚,淋上一大勺子的汤汁到上头,真真是让人陶醉。

    乔父虽说只尝了一块,原本近满的白饭却是已下了近半,那反应却是做不得假,引得一众朝臣忍不住吞咽口津,这味道闻着都这么馋人了,吃着不知道有多香。

    韶南帝自打红烧肉露相的一瞬间,就没差点直接动筷了,只是那视线像是粘在上头下不去了。

    不得不说,红烧肉的卖相着实惊人,通透的糖色泛着油光,辅以喷香的料汁来却是忍不住让人下筷子痛吃一顿。

    光是看上那一眼,就已经勾动肚子里的馋虫了,直让人垂涎欲滴。

    好在韶南帝并未因为红烧肉的魅力昏了头,按照规矩由人试了食呈上来,动起筷子夹了一小块出来,用力一扯,红烧肉整个从中间断开,余下的大半孤零零的倒在汤汁里头,好不可怜。

    韶南帝吃到红烧肉的时候,面上止不住的满足之色,接连下筷,快准狠的插住其中一块肥腻的肉拌着白饭露出头回这般的放松表情,半晌,满意的朝着乔颜点头,几乎在动作上已是盖了太学一道了。

    见人吃的开心,这才是身为庖厨的准则,乔颜并没有欣喜若狂的动向,只静静等着韶南帝评价。

    不多时,太学那头呈上了菜肴,正是乔颜教给谢珩之的那一手烤红薯。

    乔颜俏皮的冲着谢珩之眨眨眼,嘴角一勾满满都是升腾的战意。

    也不晓得是不是乔颜的错觉,韶南帝夹了一块烤红薯后,没放下筷子还夹了一块红烧肉来着。

    就在两人静默等着评鉴结论,期间,太学尚学两府的学子对立火光四起,仿佛就要在这一较个高下出来。

    对于两府的学子来,今日的评价就能涵盖两府究竟哪家强,两府学子谁都不愿意被压一个头,一个个都包含期待等着韶南帝的评语。

    帝王心术满级玩家表示要在一碗水端平,可摆在跟前的红烧肉着实香呐。

    就在韶南帝正欲评价的时候,席上的某一处突然爆出一声怒喝。

    “是谁夹了我的红烧肉!!”

    “我这明明还余下一块呐,怎么就没了?元成你这老儿,还我肉来!!”

    闹腾的动静霎时间打破了平静,循声望去,苏策面色涨然满是凶恶死死盯着端着盘子的元成,那手里攥着筷子上头明晃晃插着一块红烧肉。

    这砂锅里头不过也才六块肉来,苏策得了美食自是万般小心用着,哪能一下子吞了肚,可不是嘛,谁吃的尽兴的时候,最后一块肉被人挑走,不得恨得咬牙。

    这场闹剧来的块去的也快,最终在韶南帝忍痛将自己的一块红烧肉匀了出去才解了风波,众人可是看得真切呐,那宛若割肉的痛楚,当真精彩。

    经了此事,韶南帝率先开了烤红薯的夸夸会,大为赞扬了于红薯一道的新兴烹饪方法,就在太学那头的学子各个挺胸抬头接受韶南帝的讲话之时,谢珩之扭头就朝着乔颜一礼,说是多谢乔颜授厨之恩。

    势头一下反转,尚学那头士气高涨,只是韶南帝倒是极为淡然,像是早先就料想到了这般情景。

    忽而,韶南帝缓步走下台阶,面色微变满是感叹:“都言民以食为天,朕方知学府食堂吃食入不得口,学子如何能尽心研读,因此朕欲兴办学府食堂为盛京学子某利来!”

    这话一出,不晓得多少学子为之大动,谁不晓得食堂的菜压根没人吃,可不得一听食堂大兴,各个精神大动,还没欢呼日后不用跑的老远去外头食肆找食去了,后头说出来的话直接泼了大半凉水浇了个透心凉。

    “可奈何国库吃紧,学府食堂于味道上定是大有改进,只是日后食堂要开始收费了,每餐一费用自掏腰包,意思就是啊国家不给你拨食费了,自己食堂挣钱养活自己罢。”

    此话一落,多是有人耐不住想要反驳,可架不住陛下金口玉言呐,说一不二,现下,指不定多少老臣等着看韶南帝日后的笑话呐,打定以后这两府合并的事铁定还是要黄。

    至于此事会闹多大风波出来,却于此时宴会上头无甚干系。

    像乔颜呈上去的红烧肉俨然是极为受欢迎的,就是于元成连上了三碗白饭也没吃舒坦,看着锅里空空如也的红烧肉,只觉得满心不舍啊。

    想起那红烧肉软糯不腻的口感就是惆怅,元成老远瞥到晋文公跟前丝毫未动的砂锅,大步跨过去,眉眼温和:“晋文公呐,这红烧肉你怎的不吃?”

    刚拿起筷子正欲下手的晋文公,一瞧来人,只想寻个由头赶忙打发了享用美食呐:“折冲有所不知啊,我这人向来吃不惯油腻之物,只.....。”

    “既然如此,老夫就拿了,不必谢了。”元成眼珠子咕噜噜一转,就要端着那砂锅走人。

    晋文公:“.......”

    站在旁边笑看元成端砂锅的苏策啧啧道:“老元,你这又开始挑人食了?”

    元成一副嫌弃的表情摆摆手:“去,去,老夫我这急别人之所急。”

    本以为吃不得红烧肉的晋文公眼含热泪,看着白饭里头夹来的一块肉来,对上苏策和蔼可亲的笑来满是感动,就着那块红烧肉扒拉到嘴里头,只听得对面温声问好吃吗?晋文公自是没多想回了句好吃,正对上乔父满是同情的视线。

    晋文公只觉得那块红烧肉如梗在噎烧的晃。
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